从美国生鲜零售冷库我们能学到点啥？

　　说起生鲜零售行业，全球商业大佬美国的系统配套完善性，作为全球的冷链标杆想必不为过。年来，随着我国生鲜网络与线下零售相结合，线下生鲜零售行业的低温配送模式也一再被刷新改写，但目前产地——货车——零售地的配送方式，还是我国生鲜零售业的主要模式，在这种传统的生鲜零售配送模式下，生鲜制品的耗损率几乎高达全球之首。

　　生鲜的耗损率可能发生于生鲜制品的每个环节，除了生长过程，自采摘、分拣、预处理、包装以及运输、储存等环节均会产生耗损，“我国的生鲜产量已经跃居世界前列，但生鲜耗损率亦全球居高，其中在运输、储存中的耗损，占整体耗损的大比例，”浩爽制冷工程师分析道，“在整个生鲜食品流通环节，控制好这两点的耗损，对降低整个配送系统的耗损率尤其重要。”